格子要重新經營了,^____^
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相機是使用:CANON G11

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這是篇美食戰勝牙套的證明,
當初小茶揪我去吃丸一時,完全沒想到會在用餐的幾天前,
我去戴了牙套,更沒想到牙套的痛苦....
不過~這一切我都忍過來了! 哈哈哈
牙套是三小,我只知道美食....


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位於台中市第二市場裡的丸一鮮魚行,
1927年創立至今,原先是賣魚貨及提供食材給餐廳,
後來因老顧客提出嘴饞想只點生魚片後,才開始衍生出現在的"立食"

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記得來此用餐是需要預定,千萬別一股惱的衝來,
而敗興而歸,現在一人餐費是800,另有特別喜好的魚類需求,
可以再跟老闆娘提出....
當然也可以另提出預算,請老闆娘搭配....
一組服務人數約莫6人左右
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另外丸一也有販售魚製品及有名的火腿
有機會也可以來採購




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小小的料理台,等會就要送上美食了




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擺好餐具,浣熊已飢腸轆轆





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醬油及哇沙米
老闆娘特別提醒我們,最好是只沾點醬油食用才能嚐出生魚片的鮮甜



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涼拌小菜:辣海螺肉、丹波豆、南極蝦
全由日本進口,海螺肉微辣的口感有點像五味醬,
螺肉彈牙,對那時剛戴牙套的我來說,真是種幸福的負擔,
因為我咬不了,哈哈哈
南極蝦帶卵,吃起來沒有腥味,甜味十足!



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刺身拼盤
楊媽媽從冰箱整個端出來,
九種不同魚類、蝦蟹等刺身
食用時由顏色淺的白肉魚開始,口味淡至重



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先介紹我最愛的海膽,
戴牙套的我最適合吃這道菜了,
小茶非常甘心的也禮讓給我一人享用 XD
海膽濃郁,鮮甜,入口即化,久久不散


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日本甜蝦
蝦子非常新鮮,肉質Q,吃完蝦子後,楊媽媽就將蝦頭拿去烤
變成第二道菜



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紅魽
Seriola dumerili (Risso)是鰤屬4種之中體型最大的,
脂肪度高,吃起來圓實,美味留香





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海鱺,又名海仔或軍曹魚
也是屬於多脂高蛋白魚類,
在一般的生魚片拼盤上很常見



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蟹腿
川燙後冰陣,保有蟹腳的肉質彈性,
吃起來帶海味-鹹甜....
一絲絲地卻不乾澀



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鮪魚、鮭魚
來自於印度洋的鮪魚,加拿大的鮭魚
油脂豐富,從照片即可看出油脂線分隔魚肉
稍為沾一下醬油,整個油花就在醬油盤中散開
油脂多,入口也不需多咬,就能在口中化開了



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鯽魚,又稱青魽,與紅魽同屬鰺科
味道比紅魽更為濃郁,有些人會比較偏愛青魽,
口感較柔嫩,不像紅魽較脆感


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來自澎湖的軟絲
帶點黏液非常滑潤可口,
上面還有蝦卵,讓軟絲口感更好,吃得出啵啵的不同滋味



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因戴牙套的關係,讓楊媽媽另外幫我切成小塊



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炙燒鰹魚
屬硬骨魚綱,鯖科 ( 或稱正鰹 )
曾在料理東西軍看到這道料理,
終於能品嚐到了,淋上拌入萬能蔥的酸桔醬
表面稍為火燒變色後,再冰陣後切成片食用
魚肉的口感偏脆,夾下涼拌洋蔥一起吃,
很像夏日開胃料理



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接著是炙燒干貝
碩大肥美的干貝,表面稍為炙燒後做成握壽司
瞧~這厚度~戴牙套也不用怕喔
可以吃滴 XD




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星鰻握壽司
煮熟後再稍為烤過,星鰻魚肉仍為鬆軟,
表皮帶點焦香,再搭上萬能蔥提味
壽司飯粒粒分明,微甜微酸襯出主角的美味




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這就是萬能蔥,每株細細的,日本得過獎的喔 XD




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秋刀魚
來自日本,最佳賞味期8-10月
油脂豐富,有有人總是不喜歡秋刀魚的味道,
覺得腥味重,不過我偏愛此味,不管是烤的,煎的,
我都非常熱愛





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加州生菜捲
有鮪魚、海鱺、鮭魚再淋上大量調味過的沙拉醬,
原以為會膩口,不過意外的爽口,只可惜蘿蔓生菜我咬不下去
不然我想整個一起吃的口感一定會更好



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鮭魚卵涼麵
粉紅色的涼麵,很像是櫻花涼麵,
感覺有淡淡櫻花香,
再淋上萬能蔥調的和風醬汁



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大明蝦
做成沙拉型式,明蝦肉質紮實,
原想和生菜一起品嚐,可惜還是咬不下,
沙拉醬有兩種,帶點微酸口感





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來自阿拉斯加圓鱈
厚度約快2公分,稍為上點醬色烤熟,
用筷子輕易就能撥開,油脂多,入口即化,
份量真不少!




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自製的花枝派,正常版及牙套版
吃得出真材實料,有吃到花枝丁喔!!!
淋上沙拉醬口味又不同了





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洛神花
稍為清除一下口中豐富的餘味
最後還送上義大利檸檬冰淇淋,清爽可口,
入口即化,做為一個ENDING




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楊媽媽另招待的海葡萄海膽壽司
海葡萄可是不常進貨,可遇不可求!!
當初去沖繩時怎麼沒多吃點呢 (跺腳)


浣熊碎碎念
據說現在丸一要預訂非常困難,因為電視節目報導後,
客人聞香而來,想想要再吃到一次不知要等至何時呢?
而且電話常常打不進去喔....  T_T





丸一鮮魚行。楊媽媽立食/丸一立食
台中市三民路二段87號。第二市場內33.34.35號
04-22222611
營業AM8-PM6
立食:PM4-PM6;PM6-PM8
http://tw.myblog.yahoo.com/wan-i/





  
 

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愛吃美食的浣熊

愛吃美食的浣熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • 兔兔
  • 這間要排隊排很久呀!
    小茶不知道多久前預約的@@
  • 好像~~~二個月以上有吧?!
    現在又更難預約了!
    電話都打不進去 ~"~

    愛吃美食的浣熊 於 2010/03/16 20:22 回覆

  • iamjulia
  • 讚讚讚~~都是我的菜啊~~
  • 呵~~這真的很合你的菜!
    有機會來台中可以試試,不過要先預訂喔 XD

    愛吃美食的浣熊 於 2010/03/18 19:05 回覆

  • 懶~
  • 天啊~
    這美食看起來都好夢幻喔~~
    好想吃!!

    叫小茶再揪一團 ^^
  • 哈哈
    電話都打不進,怎麼揪~"~

    愛吃美食的浣熊 於 2010/03/18 19:06 回覆

  • brontie
  • 日本料理離我而去(遠目)
  • (拍拍) 也許以後~~~(遠目)
    不然可以讓貢丸來吃 XD

    愛吃美食的浣熊 於 2010/03/18 19:06 回覆

  • xz056865
  • 這間上上星期某一天
    有看到美食節目介紹喔
    想不到棕熊跟浣熊已經去吃過ㄌ(羨慕)
  • 哈哈哈
    (小聲)棕熊沒吃過~~~
    自從節目介紹後,根本訂不到位子!
    超級恐佈....

    愛吃美食的浣熊 於 2010/03/18 19:07 回覆

  • speedbug
  • 吼~~~~ 太超過了拉>"<
    我也要吃拉!!!
    快去訂位拉!!!
    (吵+鬧)X無限
  • 孩子,乖~~
    若你電話打得進去的話,
    我們就帶你去吃 XD

    愛吃美食的浣熊 於 2010/03/18 19:07 回覆

  • yujukodomo
  • 謝謝美享美食唷!真的都好可口唷。
  • 呵呵!!
    有機會可以去試試喔 XD

    愛吃美食的浣熊 於 2010/03/18 19:07 回覆

  • coolmac
  • 要等這麼久~看來是跟我無緣了@@
  • (拍)先訂吧!!!
    總有一天等到它 哈哈哈 XD

    愛吃美食的浣熊 於 2010/03/18 19:08 回覆

  • 小豆乾
  • 怎麼最近你和小茶都貼日本料理啊~~
    好想吃!好想吃!
  • 倫家是去日本呀!!!
    所以才一直貼日本料理 ~"~
    小茶是日本料理愛好者 不一樣 XD

    愛吃美食的浣熊 於 2010/03/18 19:08 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:感覺很划得來
    看起來沒有特別裝潢
    但是菜色感覺很豐富
    而且變化跟用心度都很高^////^
  • 呵呵
    沒錯,主要是吃真材實料 ^_^
    聽說菜色又變了,但~~訂不到(淚奔)

    愛吃美食的浣熊 於 2010/03/18 19:09 回覆

  • 梅子牛牛
  • 不知要排到何年何月了吧
    哈哈

    不過現在有比
    我們也沒辦法帶比吃這味
  • 上次要去吃的時候你就沒空,
    唉~~現在真的很難訂到了(攤手)
    不然就是等久一點看看熱潮會不會消退一咪咪 XD

    愛吃美食的浣熊 於 2010/03/18 19:09 回覆

  • suwarren
  • 呼~我又想到我的元手壽司了
    自從吃了之後,對別的料理都快麻痺了
  • 哈哈~~~
    元手壽司這麼好吃嗎?
    (記下來)有機會也來吃 ^_^

    愛吃美食的浣熊 於 2010/03/18 19:10 回覆

  • Lin
  • 每次都沒機會吃
    我最後都只能去他們家買火腿吃
    他們的火腿也超推薦唷
    煎的酥酥香香的夾吐司很棒....
  • 火腿!!
    之前也有朋友說過~~
    找機會去買一條試試,訂不到位子就先吃火腿好了 XD

    愛吃美食的浣熊 於 2010/03/18 19:18 回覆

  • takashibaby
  • 還真是豐盛到一整個不行!
    可惜天天對於生食就...就
  • 呵呵
    不然可以做成炙燒的方式呀
    試試吧 XD

    愛吃美食的浣熊 於 2010/03/19 17:52 回覆

  • 丸一鮮魚行
  • 你好 我是丸一鮮魚行的楊妹妹

    哈囉你好
    我是丸一鮮魚行的楊妹妹
    想要問你一下可不可以轉載你這一篇到我們家吃東西的文章到我們家的網
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  • OK!!
    請取用 XD
    禮物就不用了 ^_^
    因為我可能快去吃了 哈哈哈

    愛吃美食的浣熊 於 2010/04/19 17:18 回覆

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