愛吃美食的浣熊

五月底參加BloggerAds舉辦「義馨雅廚」美食與美酒的試吃饗宴，
義馨雅廚主要為預約制，無菜單式，以當季料理入菜，
以下享用的菜色為1,500元套餐，不含酒品。








當日菜單，主菜三選一，在行前先選擇好了!



主廚介紹當日的菜色以及酒品，並一一為大家解說各食材的製作方式，
讓大家在品嚐美食當下，更能瞭解食材本身及主廚的用心。



前菜:蘋果雞肉捲、伊比利火腿蜜瓜、洛神花鴨肝凍(由右至左)
品嚐順序由左至右，蘋果雞肉捲口味較輕淡，較濃郁為鴨肝，口感較硬，不若鵝肝軟，
是法國進口，搭上洛神花凍，一起享用，主要是鴨肝味道，洛神花凍較不明顯。






用新鮮蘋果混在雞肉中，不過吃不出有蘋果味道，真的是口味很清淡的前菜



義馨行是以賣酒為主體，所以在義馨雅廚的菜餚都是能搭配著酒品一起享用，
先送上白酒與前菜、沙拉一起搭配，以酒為主，享用酒品之外再搭配美食。



用橄欖及蕃茄乾製成的麵包，口感像拖鞋麵包




沙拉:節瓜香蕉煎餅佐莎莎醬
這道沙拉除了字面上的食材，還有加入芋頭刨成籤，一起做成煎餅，
香蕉及芋頭香味mix在一起頗特別，加上節瓜切成小碎塊散出的甜味，讓我印象深刻



湯品:番紅花南瓜干貝濃湯
干貝先煎過後再配濃湯。



紅酒與中盤的菜色非常搭，




中盤:章魚Paprika燴鷹嘴豆辣香腸
這道我和棕熊很喜歡，酸中帶辣醬汁，口味非常搶眼，搭配麵包吃非常開骨，
辣香腸是西班牙進口，鷹嘴豆在歐洲非常普遍，在台灣還蠻少見，口感吃起來脆中帶鬆。





主菜:香烤美國肋眼牛排佐夏威夷黑鹽。玫瑰鹽
七分熟的肋眼牛排是主廚建議食用的熟度，肉質嫩，油脂分佈均勻，
表面烤成灰褐色，肉為粉紅色澤，搭配夏威夷黑鹽或玫瑰鹽，簡單而單純的帶出肉質甜味，
二個人分享一份套餐, 吃這塊牛排沒幾分功夫就解決了，有點意猶未盡。



小孟借我拍的蒜香薄荷羊小排
份量十足。


 
巧克力磅蛋糕
蛋糕體口感偏乾，巧克力味道厚重。




義馨雅廚
http://www.wretch.cc/blog/farstina
營業時間為:星期一~星期六10:00~22:00採預約式餐飲服務
台中市大墩十七街137號1樓
04-23108659