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很久沒寫文了,這是去年應Carol 燒揪的體驗文,
尤其晚了一點時間入席,所以前半部有些食材介紹較不清楚,
單純以照片來介紹。


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位於七期的高級地段,響壽司隱身於大樓之中,鮮紅的招牌非常顯眼


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這邊的價位是1500、2000、2500三個價位的set,不過師父說,
客人還是會隨性的調整價位,師父仍是可以滿足大家的需求調配出不同食材的set。

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滷花生,蠻意外開場是這麼台式,這算是入境隨俗的改良版,
因為太多客人指名要這類的小菜而衍生出來。


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漬物
爽口且輕脆口感




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厚岸生蠔搭配酸桔醬汁,生蠔濃厚的鮮味,入口即化
底層的小黃瓜也是展現刀工的最佳綠葉。


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大干貝
上頭是柚子鹽,簡單的調味,吃得出海鮮原味


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干貝唇,沾點現磨哇沙米,好吃


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炙燒旗魚淋上芝麻醬


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青魽生魚片,上頭以柚子胡椒點綴並提味


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炙燒鰹魚佐酸桔醬,上頭撒上現磨柴魚,味道非常開胃


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中間看師父在備料,刀工真是厲害


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縞蝦拌海膽
鹹味偏重,都有點蓋過海膽及縞蝦的海味,可惜了一點。


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美麗的容器,每件餐具都像幅畫似陪襯著食材


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以當令水果柿子入菜,柿子的果香相佐,是道令我印象深刻的菜色


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蒸石班,是道份是十足的熟食,不過吃起來有點油膩

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櫻桃鴨,肉質軟嫰,搭上芋泥,真是特別


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非常想吃的牛肉,沒吃到


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比目魚鰭邊肉扮鮭魚子,比目魚油脂豐富,入口即化,偏鹹


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味噌湯

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烏龍麵

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紅豆地瓜泥栗子

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蜜梨蓮霧


整個套餐用完餐,飽足感十足,不過讓人覺得有點膩口,
可能原先是預先想吃生食居多,所以當熟食一道道上來,
真的蠻快就被餵飽了,不過我想可以跟師父溝通,
調整一下食材的處理方式也是能滿足需求。




響壽司
台中市西屯區市政路99號
04-22553833

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愛吃美食的浣熊

愛吃美食的浣熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Carol
  • 我是好想吃散壽司沒吃到XD
    不過牛肉也真的很好吃啦!
  • 王拉拉
  • 每道看起來都是佳作!!
    師傅的刀工 實在真是了得!
  • 大小姐
  • 每到食材看起來都超新鮮ㄉ.吃起來一定很讚~
    師傅ㄉ刀工真是太厲害了~~^^
  • angelofsan
  • 很美麗的裝飾呢
    吃得賞心悅目^^
  • 梅西布咕
  • 每張照的都好吸引人
    忍不住的吞了幾下口水
    好好吃的樣子~
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