格子要重新經營了,^____^
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相機是使用:CANON G11


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五月底參加BloggerAds舉辦「義馨雅廚」美食與美酒的試吃饗宴,
義馨雅廚主要為預約制,無菜單式,以當季料理入菜,
以下享用的菜色為1,500元套餐,不含酒品。




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當日菜單,主菜三選一,在行前先選擇好了!


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主廚介紹當日的菜色以及酒品,並一一為大家解說各食材的製作方式,
讓大家在品嚐美食當下,更能瞭解食材本身及主廚的用心。


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前菜:蘋果雞肉捲伊比利火腿蜜瓜、洛神花鴨肝凍(由右至左)
品嚐順序由左至右,蘋果雞肉捲口味較輕淡,較濃郁為鴨肝,口感較硬,不若鵝肝軟,
是法國進口,搭上洛神花凍,一起享用,主要是鴨肝味道,洛神花凍較不明顯。




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用新鮮蘋果混在雞肉中,不過吃不出有蘋果味道,真的是口味很清淡的前菜


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義馨行是以賣酒為主體,所以在義馨雅廚的菜餚都是能搭配著酒品一起享用,
先送上白酒與前菜、沙拉一起搭配,以酒為主,享用酒品之外再搭配美食。


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用橄欖及蕃茄乾製成的麵包,口感像拖鞋麵包


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沙拉:節瓜香蕉煎餅佐莎莎醬
這道沙拉除了字面上的食材,還有加入芋頭刨成籤,一起做成煎餅,
香蕉及芋頭香味mix在一起頗特別,加上節瓜切成小碎塊散出的甜味,讓我印象深刻


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湯品:番紅花南瓜干貝濃湯
干貝先煎過後再配濃湯。


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紅酒與中盤的菜色非常搭,


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中盤:章魚Paprika燴鷹嘴豆辣香腸
這道我和棕熊很喜歡,酸中帶辣醬汁,口味非常搶眼,搭配麵包吃非常開骨,
辣香腸是西班牙進口,鷹嘴豆在歐洲非常普遍,在台灣還蠻少見,口感吃起來脆中帶鬆。


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主菜:香烤美國肋眼牛排佐夏威夷黑鹽。玫瑰鹽
七分熟的肋眼牛排是主廚建議食用的熟度,肉質嫩,油脂分佈均勻,
表面烤成灰褐色,肉為粉紅色澤,搭配夏威夷黑鹽或玫瑰鹽,簡單而單純的帶出肉質甜味,
二個人分享一份套餐, 吃這塊牛排沒幾分功夫就解決了,有點意猶未盡。


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小孟借我拍的蒜香薄荷羊小排
份量十足。


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巧克力磅蛋糕
蛋糕體口感偏乾,巧克力味道厚重。




義馨雅廚
http://www.wretch.cc/blog/farstina
營業時間為:星期一~星期六10:00~22:00採預約式餐飲服務
台中市大墩十七街137號1樓
04-23108659



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愛吃美食的浣熊

愛吃美食的浣熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • coolmac
  • 浣熊大也有去啊
    可惜沒機會相認(^O^)/
  • 呵 人太多了!!!!

    愛吃美食的浣熊 於 2011/06/08 15:55 回覆

  • loongchih
  • 給三樓的 浣熊最好認的就是事業線說~(誤)XDD
  • 阿北,這樣我以後都不能露了啦(跺腳) XD

    愛吃美食的浣熊 於 2011/06/08 15:57 回覆

  • coolmac
  • 好~下次有聚會我會睜大眼睛來看的XD
  • 哈哈哈
    那你可能找不到 XD

    愛吃美食的浣熊 於 2011/06/08 15:57 回覆

  • bluewhale06
  • 這個 剛剛不知道在誰的部落格也看到捏~
  • 呵呵 大家一起寫 XD

    愛吃美食的浣熊 於 2011/07/25 20:21 回覆

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